Ограничений по количеству измерительных каналов нет. Есть ограничение на количество контроллеров, оно определяется типом лицензии.
В Вашем случае на каждый шкаф будет один контроллер (19-02), так как именно он делает все вычисления и архивирование параметров.
P.S. Интересное решение с таким количеством модулей расширения. Если не сложно, то напишите мне в "личку" или e-mail - хотел бы обсудить детали такой системы.